📍 Ubicación: Internacional
🕒 Experiencia requerida: 8 AÑOS
Persohotel International representantes exclusivos de Viking Cruises en México y CentroAmérica está en busca de un EXECUTIVE PASTRY CHEF excepcional para unirse a nuestra flota de cruceros de lujo. Si estás buscando un nuevo desafío en la fascinante industria de la hospitalidad y cumples con los requisitos especificados, esta puede ser la oportunidad ideal para ti.
Como EXECUTIVE PASTRY CHEFS en nuestra flota de cruceros, serás responsable de:
El Chef Pastelero Ejecutivo supervisa y gestiona la operación de pastelería a bordo, asegurando la calidad y seguridad en la producción de alimentos, así como la satisfacción del huésped. En ausencia del Chef de Cocina o del Chef Ejecutivo, es responsable de mantener el control total de la operación de la cocina.
Principales Funciones del Chef Pastelero Ejecutivo:
1. Supervisión de la Producción: Asegurar la producción de pastelería de alta calidad y segura, creando un ambiente de servicio amigable y orientado al cliente.
2. Control de Inventario y Equipos: Trabajar en estrecha colaboración con el personal de cocina para gestionar el inventario y el mantenimiento de equipos, así como verificar la precisión de las entregas diarias.
3. Presentación de Platos: Mejorar las presentaciones de los buffets y controlar la limpieza y desecho de productos después de cada servicio.
4. Servicio de Cena: Asistir en la línea de servicio de cena, garantizando un servicio fluido y eficiente, así como la presentación y emplatado final.
5. Cumplimiento de Normativas: Asegurarse de que todas las áreas de la cocina estén listas para inspecciones de salud pública y que se cumplan los estándares de calidad y limpieza.
6. Liderazgo del Equipo: Dirigir y apoyar a un equipo multicultural, maximizando la satisfacción y productividad de la tripulación, y realizar reuniones diarias para proporcionar retroalimentación.
7. Capacitación y Desarrollo: Establecer responsabilidades específicas para el personal clave y proporcionar liderazgo competente, incluyendo revisiones de desempeño y cumplimiento de normativas laborales.
8. Seguridad y Protección: Asegurar que la propiedad de la empresa esté protegida, especialmente en condiciones climáticas adversas, y cumplir con todas las políticas de salud y seguridad.
9. Contribución a Objetivos Culinarios: Participar en el logro de los objetivos de calidad y financieros del departamento culinario y estar al tanto de los procedimientos de seguridad y salud.
10. Sustitución Temporal: Asumir temporalmente el puesto del Chef de Cocina cuando sea necesario, con la capacitación adecuada.
Si cumples con todos los requisitos y estás listo para llevar tu carrera culinaria al siguiente nivel, te invitamos POSTULARTE HOY!
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